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アメリカ・ロサンゼルスから、ヘルシー&ビューティなお料理をお届けします。


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こんにちは♪ちょっと時間があいてしまったのですが、先週私が参加するWE LOVE STAUBのページでお料理を紹介させていただきました。


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先月のworkshopで何度も作ったカスレ。寒い時は煮込み&オーブン料理に限りますよね。こちらは鶏肉を使って、手軽に作れるようにアレンジしたフランス郷土料理のカスレです。インゲン豆、その他のお野菜と一緒にコトコト煮込んで、最後に上からパン粉をかけてオーブンへ。


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オーブンに入れるとスープもグツグツとして、ほんとに熱々です。ハフハフ言いながら食べると寒い日も体の中からポッカポカですよ♪お当番記事では担当のフィーユさんが、私の写真を素敵に加工して下さっています。気になる記事へ飛んでみてくださいね~!


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by manhattancafeh | 2017-02-11 07:49 | Beans

こんにちは!

今日は旅行記をお休みして、本日We Love Staubの記事にてアップされた「カリフラワークラストのピザ」をご紹介しますね。

写真はいつものようにデザイナーのフィーユさんが加工して下さっています。
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こちらは1月のworkshopのメニューにもなっていますので、皆様お楽しみに!!
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写真を見れば、どうやって作るのかはなんとなくわかりますよね。

こちら、小麦粉を使っていないのでグルテンフリーなんですよ。
さらに、具材を考えればベジタリアン。

写真のようにサラダと生ハムのピザにしてもいいし
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ガーリックを乗せてチーズをかけて、また焼いてもいいし。
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このとき使ったアーモンドで出来ているモッツアレラチーズ、お味もなかなかでした。


お好みでいろんなピザを楽しんでみてくださいね。

今月いらっしゃる方はこの写真とは違ったピザを予定中で~~す!!







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by manhattancafeh | 2016-01-07 14:12 | マクロビ・ベジタリアン

もうすぐハロウィンですね~。workshopでもただいま絶賛ハロウィン中。
やっぱりそうなるとこの時期はかぼちゃ、ですね。

少し残ったかぼちゃのマッシュがあったので、パン生地に入れて焼きました。
パンプキンシナモンロール。
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いつもとちょっと写真の色合いが違うのは、早朝に撮ったので・・・
だんだん暗くなってきましたね。朝、起きても真っ暗。

上からパンプキンスパイスが入ったグレーズをかけて。(市販品使用)


こちらは日曜日の朝ごはんになりました。

また少しパン焼きも楽しいな♪と思い始めたこの頃。
次は何を作ろうかな~♪♪






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by manhattancafeh | 2015-10-27 15:07 | おやつ

STAUB鍋ひとつでタイ料理


WE LOVE STAUBのお当番でした。

記事はこちら→☆☆☆

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写真はフィーユさんが加工して下さっています。
いつも素敵。さすがデザイナーさんですね~。私の写真の粗が完璧に隠されています!!(爆)

そしてサークル内の記事はunaちゃんが書いてくださっています。




今回はレッドカレーペーストを利用した炊き込みのタイ料理。
手羽先&手羽中をカリッと焼いて、一旦取り出し、その後ココナッツミルクにレッドカレーペースト、チキンブロス、ココナッツシュガー、ナンプラーで味付けしたところにジャスミンライスを投入。
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材料はこちら↑↑↑

あとは沸騰したら蓋をして20分くらい、弱火にかけるだけですよ♪
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ちょっと水分が多かったので、リゾット風になっちゃいました。

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意外と簡単に出来るので、辛さはお好みで。
ワンプレートご飯でした♪

今日あたりからやっと!過ごしやすくなってきましたね。
あの30度以上の毎日に加えての湿度の高さ。。。いやいや、もうほんとに解放されたいです。
だってもう10月の半ばですよ!

このまま涼しくなってくれるといいですね♪







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by manhattancafeh | 2015-10-16 13:52 | メイン料理(肉)

先日のケータリングのメインはコトコト煮込むビーフ・ブルギニヨンでした。

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ストウブお得意の煮込み料理。
肌寒くなったりすると作りたくなる煮込みですが、このところのカリフォルニアの暑さのせいで、煮込み料理からかなり遠ざかっておりました。

ケータリングメインもいろいろ試していたらなかなか決まらず、結局最終段階でこちらの料理に決定。

お肉は大き目に切り、人参、玉ねぎとコトコト煮込んで出来上がり。
最後に、小さな玉ねぎぺコロスとマッシュルームをたっぷり加えて。

赤ワインとブランデーで煮て、ちょっと大人の味です。
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肌寒くなってきた日本にはきっとぴったりのお料理ですね。

こちらはいつまで暑いのか・・・
昨日は海に入れちゃうくらいの猛暑。早く秋風よ吹け~~~!






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by manhattancafeh | 2015-10-12 04:40 | メイン料理(肉)

こんにちは。

微力ながら参加させて頂いているWe Love Staubのお当番記事のご紹介です。

今回はお鍋ではなく、グリルパンを使ったお肉料理。
先月のworkshopのメイン料理だった、ステーキのチミチャリソースです。

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まあ、なんと素敵に加工して下さったのでしょう。

いつもお写真を担当して下さるのはフィーユさん。さすがです。
(やってみたいな、こんな技~!)

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レシピ本の1ページみたいですね♪

We Love Staubの記事はこちらから→→☆☆☆








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by manhattancafeh | 2015-06-08 14:35 | メイン料理(肉)

今日は私が参加させて頂いているWe Love STAUBのお当番記事のご紹介です。
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写真の加工はいつも素敵なフィーユさんです。

冬の定番、ポットパイをランゴスティーニ(手長海老)のむき身を使っています。(トレジョで売ってます♪)それだけでほんとに旨みたっぷりのシチューが出来るんですよね。
ほんとに便利で美味しいですよ。

さらに今回はパイ生地をかぶせるのではなく、チェダーチーズ入りのビスケットを乗せました。
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シチューの上にビスケット生地をのせて、そのままオーブンへ。

こんがり焼けたらシチューもグツグツになって、出来上がり~♪

簡単温まるポットパイはひとりずつ小さなココットで作ると、時間差でご飯の時も便利。
軽く焼直しせばOK。

冬はストウブ大活躍。ほぼ毎日使わない日はないくらい。
でもちょっと休ませてあげようと、逆に使わなくても済むメニューを考えるくらいですよ♪

私の周り、特にworkshopに参加して下さっている皆さんの間でも、この冬ストウブ保持者が増えました!!冬、お買い得になっていましたものね~♪

私も狙うはブレイザー。欲しいよ~~♪
安くならないかな~。


さて、こちらの記事が載っている
We Love STAUB
もぜひ覗いてみてくださいね♪
(クリックして頂ければ、そちらに飛びます♪)







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by manhattancafeh | 2015-01-25 03:38 | メイン料理(魚)

新学期も始まって、ようやく普通の生活が始まりましたね。

この時期、御節の残りに頭を悩ます方も多いのでは・・・?
我が家も例外なく、何か余ります。
結構甘目のもの、特に黒豆、栗きんとんが毎年余る。

でもこれってお菓子に使えちゃうから、実はわざと多めに作ったりして♪

さて今日は、お花の初レッスン日に、お茶菓子としてお出しした栗きんとんのグルグルぱんです。
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みんなで焼き立てをちぎって食べました~。
(というか、柔らかすぎて最初はちぎれなかった。。。焼きたて過ぎも食べるの難しい・・・)
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お花のレッスンの後は、みんなでのんびりお茶タイム。
今回はパンの話で盛り上がりましたよ。皆さん、結構焼かれるようで、今回の生地に生クリームが入っているのをフムフムと聞いてくださいました。

台湾人のかわいい生徒さんも、熱心にブレッドマシーンのことまで考えてました。
いろんなトピックを話せるのも楽しい時間ですね。



●追記●
Kitchen N33°もこの週末のケータリングを皮切りに、今年も活動を始めます!
まずは、Baby Showerのお手伝い。楽しみです!!

さて、だいぶ前のパーティになりますが、そのBaby Showerの主役「ゆかりんりんさん」がブログにて昨年のパーティの模様をアップして下さいました!

こちら→☆☆☆

ぜひ、そちらも見て下さいね♪








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by manhattancafeh | 2015-01-10 07:36 | おやつ

先日、Trader Joe'sに行ったら、大量のホワイトアスパラガスが売られていたんですよね。
これ、春先の食べ物のような気がしてたけど、今が旬??などと思いながら・・・
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ところがその1週間くらいは売られていたけど、また姿を消しましたね。
ホワイトアスパラガスはなぜ貴重か。

それはなかなか市場に出回らないし、出ても売切れたらあっという間に姿を消すからなのです。

緑のアスパラとの違いは育てられ方だけで、栄養的にはありません。
少しマイルドで柔らかいってくらいですかね。

せっかくのホワイトさんなので、ベーシックに茹でました。
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まずは下の方の皮をピーラーでそいで、それも一緒に茹でます。
茹で汁には塩、砂糖、バターを入れて。

ストウブで蒸し煮にすれば出来上がり。

この茹で汁で翌日作ったリゾットが超おいしかった!!
お米とパルミジャーノを加えれば出来上がり。

優しいほっとするお味でした。

本体はオランデーヌソースで。
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おうち女子会での一品でした♪






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by manhattancafeh | 2014-09-10 06:33 | アスパラ

パスタのパエリア 


現在公開中のサークルページWe Love STAUBにて、こちらのパスタのパエリアをご紹介いただいています。

パスタのパエリア「Fideua(フィデウア)」
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ちょっとアリもので作ったので、シンプルなのですが有頭海老から出汁が出るので美味しく出来ました。

このパスタ、短くて細いのであっという間に出来ちゃいます。
ストウブに茹でずにそのまま放り込んで、かき混ぜて蓋をしちょっと蒸らすと出来上がり♪

暑い日は火をあんまり使いたくないし、洗い物も面倒だし、お鍋ひとつで出来るパスタは大助かり。

冷えたお飲物とご一緒にどうぞ~♪
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フィーユさんの加工で私の写真もプロ仕様に♪

いつもいつもありがとうございます♪






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by manhattancafeh | 2014-09-07 06:51 | メイン料理(魚)