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マッシュルームとキヌアのサラダ ウィリアムソノマのCooking Class


久しぶりに爽やかにサラダをば。

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先日、ウィリアムソノマのCooking Classに行ってきました。
レッスンはデモ形式で1時間。先生の実習を見て、その後試食、といったものです。
私は風邪を引いていたんだけど、予約しちゃったので這ってでも行ってやる!と意気込んで行ってきました。
そこで習ったサラダの復習です♪

実際はワイルドマッシュルームのサラダということで、クミーニマッシュルーム、シイタケマッシュルーム、オイスターマッシュルームの組み合わせでしたが、実際にワイルドマッシュルームの季節でもないので、手に入らないし、上の3品は手軽に手に入るものですが、どうせなら日本バージョンで舞茸としめじ、クミーニマッシュルームという組み合わせにしました。

ローストしているきのこからいい香り~♪
(子供達はきのこが嫌いなので、いたら文句を言われそうですが、お休みで遊びに行っています。)

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キヌアはよく食べますが、きのことの組み合わせは食べたことがなく、さらに先生いわく、おいしい調味料がポイント、ということで今回はAged バルサミコビネガーを使っています。

実際はソノマで売られている25年もの。

でもお高いので、我が家にあったAgedで。。。こちらはちょっとリーズナブル。

時間が経てば経つほど、熟成されたビネガーはマイルドで、本当においしいんです。
これはとがった酸味もなく、本当においしいビネガーでしたよ。



さて、実際のレッスン風景。
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リンダ先生のデモ。

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習った3品。Winter Comfort Foodということで、上記のサラダとチキン&ビスケット。
ゴートチーズとシャーロット(エシャロット)のマーマレードがのったバゲットもナイスです。

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デザートはアップルフリッター サイダーハニー&ホイップクリーム。

りんごのてんぷら。このサイダーハニー。(りんごのジュースを煮詰めてハニーと合わせたもの。)がホイップとよくあって、とってもおいしかったです♪



また、お教室で習ったものは復習がてらご紹介していきますね♪






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by manhattancafeh | 2013-01-21 09:35 | マッシュルーム