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Everyday Meal~Kitchen N 33°~ cafealexis.exblog.jp

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アメリカ・ロサンゼルスから、ヘルシー&ビューティなお料理をお届けします。


by manhattancafeh
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烏賊とオリーブのパスタ


先日、とってもトマト味のものが食べたくなり、こちらのパスタを作りました。

烏賊とオリーブのパスタ_a0268315_1212655.jpg


たまねぎ、にんにくを炒め、トマト缶を入れてコトコト煮込みます。そこにオリーブ、ケイパーを入れて煮込み、最後に烏賊を加えてちょっと煮たらソースの出来上がり。

ぷりぷりの烏賊が食べたかったので、最後に烏賊を加えて余熱で火を通す感じ。

それでも十分火が通ります。


子供達が烏賊が嫌いで・・・
みんな私のお皿に自分に入っていた烏賊をくれるので、私はいっぱい食べてしまいました。

烏賊とオリーブのパスタ_a0268315_1211576.jpg


こちらのパスタは「菊芋粉(Jerusalem artichoke )」でできたフェットチーネ使用。
菊芋は芋とはいえ、ほとんどデンプンを含まないので、グルテンフリーの食材によく使われています。
その他にも中に含まれるイヌリンという成分が、分解過程でオリゴ糖に代わるそうです。

これから健康食品としてもっと活用されそうですね♪





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by manhattancafeh | 2012-07-29 12:22 | メイン料理(魚)