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先日のリピートレッスンのデザートです。

エッグタルト

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まずは断面ショーから♪
多少手抜きです!!
パイシートは四角く切りっぱなし。もう少し綺麗に仕上げたい場合は丸く切り抜いてから型に入れてくださいね。

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エッグタルトは卵黄しか使いません。
すると毎回残ってしまう卵白。
同じようなworkshopの会で、卵白消費レシピとしてご紹介したフィナンシェ。

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こちらも同時に作れば卵2個で2種類のおやつが出来ましたよ。

今週から息子の朝練が始まって、毎朝5時半起き。
だからオーブンも涼しいうちに!と朝から焼きました。

暑いと遠ざかるお菓子作りですが、やっぱり手作りおやつは子供の大好物。
とっても喜んでもらえました♪








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by manhattancafeh | 2017-07-23 07:40 | おやつ | Comments(0)

7月のリピートレッスン


夏休み中ですが、ご希望の方にリピートレッスン開催中です♪

エアコンのない我が家では、夏は時短料理が必須!(カリフォルニアの家にはあまりエアコンがありません。以前は年中涼しかったのに、このところ異常気象??やっぱり暑い!それも今年は蒸し暑い!快適な気候よ、戻ってきておくれ~~!)

今回のレッスンは皆様になるべく暑い思いをさせないよう、ささっと火を通して作るメニューにしました。
(デザートだけは焼き菓子になっちゃいましたが。。。汗)


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ひんやりと頂ける野菜のテリーヌ。
こちらは固めるのに時間がかかるため、前日に仕込みます。
当日のデモンストレーション用は下茹で済みなので、型に詰めるだけです。

ワンタンの皮を使ったラビオリ。湯で時間もとっても短いので、こちらもおすすめ。

お魚は舌平目。薄いので早く火が通ります。ソースはレモンたっぷりでさっぱりと!

デザートはエッグタルトでした。


お休みモードでいつもより長々とおしゃべり。
とっても楽しいレッスンでした♪








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by manhattancafeh | 2017-07-22 07:17 | Workshop | Comments(0)

こんにちは!

昨日で5月のレッスン、終了しました。
お越しくださった皆様、ありがとうございました。

5月はヘルシーイタリアンをテーマに、キヌアやファロといった雑穀を使ってのメニューとなりました。


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ファロとローストベジタブルのサラダ、カリフラワーライスを使ったライスコロッケ風。
ホタテのグリルのサイドにはキヌアのリゾット。ベーコンのジャムも添えて。



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デザートは苺とルバーブのコンポートを乗せたパンナコッタでした。

お野菜中心のメニューで、皆さんお腹いっぱいになるかしら?と、ちょっと不安だったのですが、皆さん最後には「お腹いっぱ~~い!」と言ってくださり「でもヘルシーで胃もたれしない」などと嬉しい感想を頂きました。

私としても、workshopを始めた頃に戻ったようなメニューで、「そうだったな。」と気づかされたのと同時に、私のやりたいことがたくさん詰め込めたメニューだったな、と皆さんからの声を聞いて思ったのでした。

今月もとっても楽しいworkshopでした。
本当にいつもありがとうございます!











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by manhattancafeh | 2017-06-02 06:38 | Workshop | Comments(0)

気が付いたらもう5月・・・

あっという間の1か月でした。

前半は春休み、後半は2週間の間毎日レッスンでした。

4月のworkshopは新緑をイメージして、テーブルコーディネートも緑と茶色でコーディネート。


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久しぶりにアーティチョークの処理の仕方から始まり、今回はオーブンで焼くベイクドアーティチョーク。
リークやポテトのローストのサラダも、酸味の効いたドレッシングと相性抜群でした。

デザートは焼きドーナッツだったのですが、写真撮り忘れ。。。
でもまだまだ焼きドーナッツ研究中なので、また記事でご紹介しようと思います!

5月のworkshopを持って、今年度のworkshopも終了です。

もう長~い夏休みが始まりますからね。
ぜひ、お時間ある方、お申込みお待ちしています!









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by manhattancafeh | 2017-05-04 01:39 | Workshop | Comments(0)

こんにちは♪

3月のworkshopも無事終了いたしました。
お越しくださった皆様、ありがとうございました♪

今年のイースターは4月16日ということで、早めに我が家でEaster気分。


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内容は卵を使ったサラダや、チキンクレープのグラタンなど、ブランチ用のメニューです。

サイドにカリフラワーとローストベルペッパーのスープ、とっても簡単な前菜のバッファローウィングのセロリスティック。

皆さんとおしゃべりしながら、クレープを焼いてポーチドエッグを作って~と、和気藹々としたクラスでした。


デザートはショートブレッドクッキーとレモンカード。


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甘酸っぱいレモンカードとショートブレッドの組み合わせもなかなか良しでしたよ♪










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by manhattancafeh | 2017-03-30 11:41 | Workshop | Comments(0)

2月のworkshop終了!


2月もあっという間に終わりました。

今月もバレンタインをテーマにピンクで思いっきり女子なテーブルコーディネートでお出迎え。
バレンタインが終わっても、ピンクのコーデで女子会気分で皆様と過ごさせていただきました。


今月のメニューです。


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特別な人とゆっくり過ごすスペシャルデーをイメージしたメニューです。

メインは牛フィレ。ご主人や恋人にさっと出せば「お、やるな!」と思われること間違いなし♪

前菜のグジェールはチーズ味のシュー生地。カットして中身を詰めればオシャレな前菜にもなります。アイデア次第でいろいろ活用して下さいね!

サラダはブラッドオレンジとビーツが入ったフルーティなサラダ。ポイントはチアシードドレッシングです。
使い道が偏りがちなチアシード、いろいろな方法で活用できたらいいですね。

今回はドレッシングで。オメガ3たっぷりの「美」サラダです。

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デザートはホワイトチョコレートとラズベリーのティラミス。


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簡単なわりには美味しいと好評でした。


今月も楽しく過ごすことが出来ました。お越しくださった皆様、本当にいつもありがとうございます。

それと同時に3月は移動シーズン。

ご帰国の方や、他州への移転の方など、なにかと見送ることが多い季節です。

寂しいけど、みんな頑張って!
新しい生活、楽しんでくださいね!










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by manhattancafeh | 2017-03-01 15:34 | Workshop | Comments(0)

1月のworkshop終了


こんにちは!

前回のアップからだいぶ間があいてしまいました。気づけば1月も終わり。。。
新年のご挨拶をしたっきりでしたね。。(汗)

その間、新年もたのしく皆さんとworkshopをしていました。
今月はのんびりとしていたせいか、皆さんとゆっくりお話しが出来た気がします。

そんな今月のメニュー。
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まず1月といえばヘルシーメニュー。キヌアとアボカドで美肌効果のあるサラダや、グリーンオリーブのタップナードを使ったおつまみ。サイドディッシュのココット。

メインはコトコト煮込んだフランスの家庭料理のカスレ。
気軽に手に入り鶏もも肉を使って、白いんげん豆と煮込みました。
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テーブルコーディネートはフレンチカントリーをイメージ。

デザートは1月6日にフランスで食べるお菓子 ガレットデロワ
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フェーブは手に入らなかったので、アーモンドの粒で。
ただし何回かのworkshopの中で、うっかりアーモンドに命中。真っ二つに切るというハプニングも!!焦りました~。それからは神に祈りながら包丁を入刀。。。ふう。

毎回誰にあたるかのお楽しみもあり、デザートタイムは盛り上がりました♪
くじ引き感覚の行事って盛り上がりますよね。

当たった皆様、今年1年よいことありますよ!



2月のworkshopのご案内もすでに配信いたしました。
ロマンティックなバレンタインデーを飾るお料理、ということでまた皆様と楽しくお料理したいと思います!

まだまだお席ありますので、ぜひご興味のある方はご連絡くださいね♪








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by manhattancafeh | 2017-01-28 15:25 | Workshop | Comments(0)

2017 お節


Happy New Year!!!

新年あけましておめでとうございます。
あっという間に年が明けました。皆様、ご家族とご一緒にのんびりお過ごしでしょうか。

昨年は我が家も主人の日本帰国に始まり(逆単身赴任)、長男、次男も高校生になり、娘も学校を転校したりと、なかなかの激動の1年でした。
思い返せば、思い出せもしないくらい、あっという間に過ぎました。

そしてKitchen N33 のworkshopもおかげさまで3年目を迎えることになり、今まで以上に楽しく皆様に愛されるお教室を目指して頑張る所存でございます。

何卒、今度ともどうぞよろしくご愛顧くださいませ。

さて、今年のお節です。
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毎年、簡単に済ませようと思っても、ひとつひとつのお節料理がもつ意味を考えると、あれもこれも作らなければいけないという衝動に駆られてしまい、あれこれ作ってみました。

一の重
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二の重
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三の重
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なんとか今年も作りました。


さて、先日12月のworkshopにお越しくださったプロレスラー、ヨシタツさんの嫁ことヨメタツさんがworkshopの模様をブログに書いてくださいました。
ヨメタツさんのブログは、実際に私たちの日常、日々の生活が垣間見れる、とっても楽しいブログになっています。
ぜひ、覗いてくださいね♪→ヨメタツのLA Real life



今年1年、皆様にとってより良い1年になりますように。
そして、今後ともKitchen N33 をどうぞよろしくお願いいたします。












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by manhattancafeh | 2017-01-02 10:09 | 季節のイベント | Comments(0)

こんにちは♪

昨日で今月のworkshopもすべて終了いたしました。
12月のお忙しい中、いらして下さった皆様ありがとうございました!

もちろん12月と言えばクリスマス。
今月はクリスマスパーティに役立つ前菜を中心にしたメニューにしました。

テーブルコーディネートも華やかに。
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好評だったパテドカンパーニュとスイスチャードのクリスマスサラダ。
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スモークサーモンのムースとラディッキオのガレット。
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毎回楽しいグループレッスン。
集まった皆様の息もぴったりでおしゃべりに花が咲き、真面目にお料理する反面、ワイワイおしゃべり、そして大爆笑があったり、と楽しいレッスンになりました。

今年ももうあと少し、こちらは冬休みに入りやっとのんびりした日々を送っています。

これからクリスマスにかけてのパーティや、大晦日の年越し、そしてお正月。
新年を迎えるまで慌ただしい日々が続きますね。

皆様、寒くなりました。
どうぞ体調を崩さず、楽しいホリデーシーズンを元気に乗り切りましょう♪







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by manhattancafeh | 2016-12-21 02:30 | Workshop | Comments(0)

皆様、Happy Halloween!!

今日はハロウィン当日ですね。
月曜日ということもあって、金曜日から週末にかけて、先にパーティしちゃったって人も多いのでは?それを考えると今年はとってもBIGなハロウィンweekendになりましたね~!

毎日ハロウィンのこと考えて。。。お料理作って。。。の3日間でした。

さて、今月のworkshopも金曜日に終了。
なんとかハロウィン本番前にすべて終了することが出来ました。
今月もお越しくださった皆様、ありがとうございました♪

今月のメニュー
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イカスミのシーフードパスタ、デリカタスクワッシュとキヌアのサラダ
エッグプラントパルミジャーノ、ブルーベリークリスプ

今月のテーブルももちろんハロウィンテーマです。
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暖炉の上や鏡も飾って
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当日はあちこちで仮装したまま働く人や、学校に行く子供たちを見かけますね。

我が家の子供たちも張り切って仮装して出かけてゆきました。

そして夜はお待ちかねのTrick or Treat!!
恐ろしい夜ですね~~。何が恐いって?たくさんキャンディをもらって、それを子供たちがもれなく食べてしまうのが恐いのです。すっごいカロリーですもの。

今年は完璧に管理して食べ過ぎを防止しようと思いますよ~。
太っちゃいますからね!

それでは、皆様くれぐれも安全に気を付けて、楽しい夜をお過ごしくださいね。








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by manhattancafeh | 2016-11-01 03:46 | Workshop | Comments(0)