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ランゴスティーノって知ってます?

南米に生息する海老の仲間なんですけど、海老よりロブスターに近い味でおいしいんですよ。
トレジョに冷凍が売っています。

今日はちょっとだけ残っていたランゴスティーノを使って、冷蔵庫お方付けメニュー。

ズッキーニがあったので、ボートにくり抜き、ホワイトソースを作って詰めて焼きました。
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このランゴスティーノ入りグラタン。おいしいんですよ~!

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中身はクリームソースにポテト、ランゴスティーノ、グリンピース。
この赤い背のクルンとしたのがランゴスティーノ。ランゴスティーノはコシオリエビ科ですって。
海老って腰折ってるのに、さらにコシオリエビ科があったなんて~!!(笑)

一度、オーブンで軽くローストしておいたズッキーニに詰めます。
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チーズをかけて更にオーブンでこんがり焼いたら出来上がり~♪

軽く両面を焼いたトマトを添えて。


ズッキーニを好まない子供たちも、もっとないの~?と気に入った様子でした。

中身はなんにでも変更可能なズッキーニボート。
子供の好きなグラタン味なら苦手克服にもなりそうですね♪
食べてもらえてハッピー♪な母なのでした。





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by manhattancafeh | 2014-02-11 06:34 | ズッキーニ | Comments(1)

2日連続、誕生日ネタをひっぱった挙句、たくさんの嬉しいコメントありがとうございました!! 

昨日の夜に次男から小声で「ママ、ありがと」と一言。
嬉しくって思わずうるっとしちゃいましたが、恥ずかしいのでハグしてごまかしましたよ♪
また来年がんばるぞ~!ってやる気が出ますね。

そんな夜の晩御飯。

ちびっ子2人は1日中、お菓子を食べ続け、お腹がいっぱいだというので、途中から遊びに出たお兄ちゃんとゴルフの練習に行ってしまった主人のため、簡単なイタリアンディナーにしました。

ちょっと前にタベラッテで見て気になっていたイタリアにお住まいのYukoさんのレシピ。

ズッキーニのお花をパスタに使った一品です。


久しぶりにお花をゲットしたので、今回はこのパスタに挑戦♪

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写真は2人分のてんこ盛り。もうちょっと綺麗に盛ればよかった。。。


レシピはこちらです。

タベラッテズッキーニとズッキーニの花のパスタ 



それからお昼に作るつもりだったフリッタータと主人が好きな生野菜はバーニャカウダで。
それから私が好きなHummusも。

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ファーマーズでにんじんを買って食べるようになったら、チビのにんじん嫌いがなおり、生でがりがり食べるようになりました。

やっぱり新鮮でおいしいですよ♪♪


家族みんな、生野菜が好きなので、みんなそれぞれの好みでバリバリ食べます。
子供達はやっぱりブルーチーズのドレッシングが一番好きみたい。

簡単で助かります。






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by manhattancafeh | 2012-06-05 09:52 | ズッキーニ | Comments(4)