Everyday Meal~Kitchen N 33°~ cafealexis.exblog.jp

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アメリカ・ロサンゼルスから、ヘルシー&ビューティなお料理をお届けします。


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Happy Birthday


6月1日は次男のお誕生日でした。

金曜日だったので、夜はバスケの練習。
ゆっくりできないので、せめてもとおやつにカップケーキを作りましたよ♪

子供が大好きなチョコレート。

それもずっしりしたのではなく、軽~いのが食べたかったので、スフレケーキにしました。


Chocolate souffle cupcakes
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ふわしゅわなスフレ生地にホイップ、チョコレートを削ってラズベリーをトッピング。

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今回も参考にさせていただいたのはこちら→☆☆☆


オリジナルはホワイトチョコレートとミント入りのホイップですが、子供用なので手抜きでただのホイップ。

ちょうどこのスフレケーキの真ん中が冷めると窪んじゃうので、そこにホイップを乗せます。
私的にはかわいい~♪と大満足。

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ぱくっと先に味見♪


ホイップって乗せちゃうと時間がもたない。

肝心の次男が学校帰りにお友達の家に行ってしまって不在。

これでは何のために作ったのか!
ってことで、出張サービス。

ケーキを持ってその友達の家まで押しかけ、おすそ分けしてみんなで食べました♪


ついでにおしゃべりしちゃって、4時から9時半までの間に家に居れたのはわずか30分。
せっかくの誕生日だけど、夕ご飯は冷やし中華になっちゃいました!


日曜日はお友達を呼んで、誕生会をします。

だから冷やし中華で許してね~!!





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# by manhattancafeh | 2012-06-03 06:44 | 季節のイベント | Comments(5)


昨日、予告しておりました「塩麹きのこ」を使った一品です♪

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ミキサーにかけるだけ、の簡単スープ。


こちらも立ち読みでざざっと拾い読みしたものなんだけど、簡単そうでダイエット効果も抜群的なことが書いてあったので、家に帰ってきて写真の記憶をもとに・・・(大雑把ですが)作ってみました。


材料はほうれん草、塩麹きのこ、豆乳、そしてちょっと隠し味に白だしを入れました。

きのこの食感を残すために、少しだけ取り分けておいて、後は材料すべてをミキサーでスープにします。



作り方はこちら

タベラッテ




冷たく冷やして、夏にさっぱり。食欲がない時にも良さそうなスープになりました。


豆乳が入っているので、スムージーのようにも見えますが、きのこの形をそのまま残してよく噛みながら食べると結構お腹も膨れます!

全く火を通してないスープなので、生の野菜酵素も取り入れられちゃう♪


これはしっかりと食べるスープとしてもいけそうです。

味付けは塩麹だけでも十分でした。

でも白だしを入れてちょっと一味。


あっという間に使い切ってしまった「塩麹きのこ」
またきのこを仕入れて作らねば~!!






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# by manhattancafeh | 2012-06-01 11:08 | マクロビ・ベジタリアン | Comments(8)

先日、メモリアルデーの3連休は中華三昧ではありましたが、家ではBBQもしました。

2日目は試合も早く終わって、家に着いたのが午後の1時くらい。
まったりした時間を過ごしました。

主人が外で本を読んでいたので、これはお肉ついでに焼いてもらっちゃおう~!と、じっくり焼きのスペアリブにしました。

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だだん!これ、どう??おいしそうでしょ??


今回はスパイスを組み合わせて、お肉に擦り付け30分~(できれば一晩)置きます。
それからグリルを極々弱火にして1時間ほど焼きます。(オーブンで焼く場合は120度前後の温度でじっくり焼きます。)

お肉をじっくり焼いたら、BBQソースを塗って最後に普通の火で5~10分焼きます。

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左がスパイスだけで1時間後。右はソースを塗って焼いているところです。



これは!!

今まで時間をかけずに作る方法ばかり考えていましたが、じっくり焼きだとお店の味!

BBQリブ専門店のようなお味が家庭でできますよ~~♪


付け合せにはお決まりのコーン。今日はバターを塗ってパルミジャーノをかけました。
コクがアップ♪

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それからおつまみ3種は、ワカモレ、トマトのサルサ。

そしてお薦めがこちらの塩麹きのこです♪

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立ち読みした本に書いてありました。
ダイエットに最強の組み合わせ。

塩麹ときのこ。食物繊維が豊富なきのこと一緒に取ることで、ダイエット♪



作り方はこちらです
タベラッテ




そして、これはそのまま食べてもよし。お豆腐にのせたり、アレンジしてお料理したりと万能のようです。

明日はそちらを使ったアレンジメニューをご紹介したいと思います♪










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# by manhattancafeh | 2012-05-31 12:14 | マッシュルーム | Comments(4)

中華三昧な週末


お料理をしていないわけではないのですが、最近レストランレポが多いような・・・

それはさておき、昨日もお話したように週末は中華三昧!!

Monterey Parkという町に行きました。

ちょっと前にも飲茶に出掛けた辺りなのですが、今回は2日続けていくということで
また飲茶しようね~ってことで初日は近くで有名な飲茶のお店へ。

NBCシーフードレストラン

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今回もいっちゃいました。たくさんの点心たち。

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今回のお店は昔ながらのワゴンで回ってくるスタイル。

席についた途端、数台のワゴンがひっきりなしに回ってきます。
ひとしきり取り終えるとピタッと来なくなったんだけど・・・

相変わらずの大食いな我が家なので、いろいろ食べました。

最近行ったばかりだったので、今回は要領よく、胃がもたれないように選んでいきます。
やっぱり蒸し系、海老のぷりぷり系が好きな我が家。

取るものいつも同じですね♪


さて、Day 2.

トーナメント終了がちょうど午後の1時。
仲間たちも近場にランチに行くというので、その中のお一人のお薦めの中華へ。

地元では人気の店なのだとか。

中華にしては珍しく、焼き餃子があるそうで、昨日の点心ともちょっと違うし、お薦めならば行ってみよう~!ってことで付いて行っちゃいました。

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家庭的なお料理が多いのかしら。

私は料理名は知っていたけど、実際には食べたことなかった、っていう葱油餅が食べれて幸せ♪
同じくBeef Pancake Rollと書いてあったお肉が巻かれたブリトーみたい(アメリカ人の友達がそう言いました)なのも大抵の人がオーダーしていました。

豚のみみや豚足?などの冷菜と、自家製麺の牛スープ。ちょっとピリ辛でおいしいお出汁でした。


2日続けて中華を食べるとは思いませんでしたが、この町は町中看板が中国語で、ココに来たからには食べとかなきゃね~っていう感じでしたよ♪

いろいろなお料理が食べれて楽しい週末でした。







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# by manhattancafeh | 2012-05-30 09:00 | グルメ | Comments(1)

芽キャベツのサラダ


週末はバスケのトーナメントでした。

ちょっと遠くのチャイニーズコミュニティが試合の会場で、3日連続通わなければなりません。
我が家は初日、土曜日は日本語補習校があるから、と欠席しましたが、みんなは3日通います。
我が家は2日だけでしたが、お昼はチャイニーズ三昧。

それはのちほどご紹介するとして、今日はもう食べすぎな私にちょうどいいサラダです。

芽キャベツ、旬の時期です。

でも私、ちょっと苦手なの。

少し苦味のある感じがどうも苦手で、小さい頃シチューやカレーに入っていると
「うう・・・」ってなってました!

で、こちらに来てグリルしてみたりしたんだけど、やっぱり頻繁に買うほどじゃない。

旬だと食べたくなる性分で、今回はテレビでジアダがやっていたサラダにすることにしました。
テレビで見たとき、これなら食べれるかも!って思ったのです。

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芽キャベツの外側の葉だけ、シャキッと茹でます。

今回はMacheと呼ばれるサラダ用の葉っぱ。最近、雑誌でも良く見ますけど、なにかの幼い芽なのか・・・?
柔らかく癖がありません。

それを合わせて、オレンジとビネガーで作ったシンプルなビネグレットと合わせました。

ローストした胡桃と削ったパルミジャーノでちょっとコクが出ます。

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これを作った日。主人に「芽キャベツ食べたかったんだよ~」って言われて、自分の好みばかりでお料理してちゃ駄目ね、って思いました。

知らなかったよ、好きだなんて・・・
(言えないよ、好きだなんてbyひろみ郷)

この食べ方なら旬の芽キャベツ、いくらでも食べれそうです♪

好きになったら他の食べ方も試そう!






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# by manhattancafeh | 2012-05-29 10:20 | 芽キャベツ | Comments(5)