Everyday Meal~Kitchen N 33°~ cafealexis.exblog.jp

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アメリカ・ロサンゼルスから、ヘルシー&ビューティなお料理をお届けします。


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シーバスのポピエット


 
今日はとってもすがすがしいお天気です。

今年は雨が多くて、なんだかすっきりしない日々が続いていましたが、
やっとロスにも安定したお天気が戻ってきたかな??

長袖の期間が長いのは嬉しいことなんです。
薄着の季節がコワイ!!ダイエット真剣にしないと~~・・・

さて、そんな気持ちが強いからか、どうもあっさりとしたシンプル料理が多くなってしまいます。

この日もセールで買ったシーバスを使って、紙包み焼きのポピエットにしました。

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春なのであさり、グリンピースと一緒に。
お魚の下に新たまねぎを敷いています。うまみが全部たまねぎに移るように。

オーブンで20分ほど焼きました。
あさりが開いたら出来上がりです。

塩、こしょうだけの味付けなのですが、たまねぎにもうまみが移るし魚もジューシーです。

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私は味付けはコレだけで頂きましたが、他の家族は物足りないかと思い子供たちの分はコンソメ味にしました。スープもおいしくいただけます。
こちらは紙包みではなく、フライパンで蒸し焼きに。


新たまねぎにすると、普段はたまねぎをあまり好まない子供達が良く食べてくれるんですよ♪
新鮮野菜に感謝ですね♪









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# by manhattancafeh | 2012-05-05 07:00 | メイン料理(魚) | Comments(2)

今日はこれまたお薦めのマクロビレシピです♪

毎月通っているマクロビ教室。いつもとってもおいしいんです。
先生のお人柄かとっても和むお料理が多いの。
これもキヌアと5分づきの玄米を一緒に炊いたピラフなんです。
ジンジャーの味がピリッとして、これまた病みつきになるお味♪

おうちで復習をかねて、自分なりに作ってみました。

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オリジナルよりかなりシンプル。



作り方はこちらです

タベラッテ


STAUBを使って炊いた炊き込みピラフはふっくら~~。

味噌ベースの味なので、ほんとに和みます。

半分がキヌアなので、お米を食べ過ぎちゃった!!って気分になりません。

グルテンアレルギーの人にも良さそうなレシピですよ♪

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5分付きの玄米がなかったので、白米で作りました。キヌアがぷちっとはじけて
ひげがちょろんと見えてるのがわかるかな??

このプチプチ感覚が癖になるんです。

そして優しいジンジャー味噌味。
すごく細かく刻んでしまえば、小さなお子様でも食べれます。

どこか病気の後に食べる優しいおかゆでも思い出すような・・・。

この日はファーマーズで買ったフレッシュなグリンピースをたっぷり入れました。
こちらもおいしかったですよ♪






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# by manhattancafeh | 2012-05-04 09:46 | マクロビ・ベジタリアン | Comments(2)

塩麹のネタって続いちゃいますね~。

そしてさらに我が家にたっぷりある「パクチー」

この2つを使って、ご飯にもお酒にも合う一品を作りました♪


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チキンは胸肉、もも肉の両方を使い、ジューシーに仕上げました。
塩麹に漬けておいた胸肉とそのままのもも肉。半端ですが、その時あったもので・・・

そこにパクチーをたっぷり入れて、ナンプラーも加えてまたまたエスニック。

ナンプラー苦手な主人。これには気がつかなかったようで食べてました♪



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レモンを絞っていただくと、とってもおいしかったの♪
パクチー好きの方はこれにさらにパクチーを添えて。

お薦めですよ~♪





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# by manhattancafeh | 2012-05-03 07:00 | メイン料理(肉) | Comments(5)

紫のマウイオニオンを買いました。
とっても肉厚なマウイオニオン。初めて紫を見かけたので買ってみました。新たまねぎです。

やっっぱり生で食べたい。
でもたくさん食べるにはどうしたらいいかな?ということで、大好きなタイのサラダに変身~♪

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海老、紫のマウイオニオン、パクチーをたっぷり。葱はチビとの遠足で頂いた農園直送♪
韮にはるさめ。ひき肉はにんにく、唐辛子と炒めて。

ナンプラーと今回は柚子の果汁で和えてみました。

これはおいしい♪♪


あまり辛くなかったので、子供でも食べれました。

みんな春雨が大好きなんですよ~。


作り方はこちらです。

タベラッテ


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実はナンプラーが苦手な主人は海老だけつまんでいました。

早く好きになって欲しいな~。
もっと自由にエスニックを家で楽しみたいものです。

でもこれダイエットにも良さそうなメニューですよね♪
ひとりでバクバク食べちゃいました。
(たくさん食べたら意味ないかも・・・)





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# by manhattancafeh | 2012-05-02 07:19 | メイン料理(魚) | Comments(4)

はじめまして。

今日からこちらにお引越しすることにしました。エキサイト初心者のManhattan Cafeです♪

いままでのブログ同様、アメリカ・カリフォルニアからなるべく現地の素材を使って、からだに優しいお料理を作っていきたいと思っています。

基本的には我が家のご飯が中心です。

子供の喜ぶご飯を考えて日々がんばりたいと思っています。


記念すべき第一回目の今日は昨日の夜のサラダ。

新鮮な野菜をファーマーズマーケットで購入してきたので、そのまま楽しめるバーニャカウダを作りましたよ♪

でもただのバーニャカウダじゃ、つまらない!!

流行の塩麹を入れて、「塩麹バーニャカウダ」にしました。

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お野菜は5種類:にんじん、シュガーピー、エアルームラディッシュ、カリフワラー、アスパラ

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カリフラワーは生で食べると違ったおいしさに♪

是非お試しくださいね♪


それではこれからもどうぞよろしくお願いします!!





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# by manhattancafeh | 2012-05-01 04:47 | ラディッシュ | Comments(6)