Everyday Meal~Kitchen N 33°~ cafealexis.exblog.jp

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アメリカ・ロサンゼルスから、ヘルシー&ビューティなお料理をお届けします。


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近くにフレンチベーカリーができました。

前に通りかかった時、この辺では珍しいフレンチっぽい名前のお店ができそうだね~なんて友達と話していたところ、とうとうオープンしたらしく、覗きに行って見ました。

中に入ったら、フランス♪な感じ(←どんな感じ??)。ワクワク♪

11時ごろにいったので、お昼でもないし、メニューもカフェ風で朝食から楽しめるようだったので、よ~く見たら、おっと!久しぶりに「クロックムッシュ」の文字発見!!

大抵食べたいものの好みが似ている友達と、食べたかったのよ~!!と興奮しながら、こちらをオーダー。

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目玉焼きが乗った「クロックマダ~ム」(鼻から抜けた発音で読んでくださいね♪)
紅茶と一緒にお友達がオーダー。

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「クロックムッシュ~ゥ」は私がオーダー。上との違いは目玉焼きが乗っているか否か。
でも値段は一緒。
不憫に思った友達が目玉焼きを半分くれました。。。

カフェオレと供に。

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ブラックフォレストハムとグリュエールチーズ、ベシャメルがトロッとおいしい♪

帰りに中に入って、再びパンを買って帰りました。
このクロックムッシュに使われていたパンがおいしかったので、お買い上げ。

おいしい「パン・ド・ミ」
なかなか最近、近所においしいパンを売る店が増えて嬉しい限りです。

こちら、フランス人のパティシエのご主人とベトナム人の奥さんが経営しているのだとか。。。

アメリカナイズされたのではなく、フランス本場のパン、ケーキまで売ってくれたら文句ないな~♪

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こちらのお店です→L'Amande French Bakery







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# by manhattancafeh | 2012-05-26 06:25 | グルメ | Comments(4)

かりかりポテト


昨日は私事で大変な1日でした。

夜の11時半まで家族会議。長男の素行について・・・

ほんと、思春期、ティーンの子供を持つと悩みは尽きません。。
まさかこんなことが起こるなんて・・・と自分を責めたり、何が悪いのか、そして何が良いのか考えて考えて頭がおかしくなりそうでした。

今日は平常運転。元気にがんばりま~す♪



さて、そんな悩みの中でもみんなはお腹がすく。

そんなわけで簡単で腹持ちのよいサイドディッシュを作りました。

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新じゃがの時期ですか?

あのじゃがいもを引っこ抜いて、大きいのと一緒についてくる小さなじゃがいも。
一口サイズでおいしいですよね~!!

私の実家も父が趣味で野菜を作っているので、じゃがいもの季節は小さなじゃがいもがごろごろしていますよ♪
母が素上げにしてくれたり、甘辛く味付けてくれたり、食べだすと止まらな~い♪おいしさですよね。




アメリカで新じゃがかどうかはわかりませんが、たくさんの種類の小さなポテト売っています。指の形をしているものや、真ん丸のもの、紫のもの、といろいろ。

今回はちょっと大き目のベイビーポテトを使いました。

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(パッケージの色合い。大好きな組み合わせ。それだけでこれ買いました。。。)


レンジでチンしたポテト。

それを手のひらで押してスマッシュします。皮が弾けてつぶれる感じに。

さらにそれをフライパンでカリッとなるまで焼くんですよ。油はベーコンをカリカリにして出たベーコン油です。
焼き上がりに塩、こしょう、できたらパルミジャーノを削って食べます♪

パルミジャーノをかけてから更に焼いてもいいんです。
でも、両方作ってみたけど、子供たちからは「変わらない」とのこと。



カリカリ、とろ~りのポテトはとってもおいしいです。

ついつい食べちゃう。

もちろん、子供にも大好評です。あっという間になくなりました。



これはサワークリームを乗っけて、スモークサーモン、キャビアなんか乗せてもお洒落な前菜になりそうですね~。
簡単なので、是非どうぞ。







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# by manhattancafeh | 2012-05-25 07:47 | じゃがいも/その他イモ類 | Comments(5)

先日、明日のお弁当は「スパム握り」にしよ!!って珍しく夜から思いついて、ご飯を多めに炊こうと思いました。

そして翌朝、炊飯器を開けてみると、ん??なんだか変。

な~んと、間違って水を1合分少なく入れてしまったのでした!!

ご飯は芯が残ってカチコチ。これでは無理です。どうしよう、4合分のご飯。

その時、そうだ夕飯はリゾットにしちゃえ~!と思いついて、急いで土鍋にお米を準備。
私が起床してから30分で家を出てしまう長男にはかわいそうですが、なんとかあったパンでサンドイッチ。次男と主人は1時間30分後に出るので、なんとかいける!!と急いでご飯を炊きました。
(朝だから、最初は頭が働かなかった~~・・・)


さて、その問題のほうのご飯ですが、白ワインを入れてアルコールを飛ばした後、コンソメスープを注ぎながら煮て、アルデンテのリゾットにしました♪
家にあったマスカルポーネで、クリーミィなリゾットになりました。


ファーマーズで買っておいた空豆とパンチェッタをのっけて、黒こしょうをがりがりと。

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マスカルポーネでクリーミィ~♪
そして、この黒こしょうがおいしいんです!

子供達もそれがわかるのか、自分でガリガリ追加でかけながら食べてました。

大き目のパンチェッタの角切りの塩加減がいい味を加えてくれて、とってもおいしく食べることが出来ました。

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この1合分の水が足りなかったお米で作ったリゾット。コンソメスープの分量を量ってみたりしたけど、よく考えたらこれはレシピに出来ませんね。
こんな失敗をわざわざする人いませんから・・・・♪♪



でもとってもおいしく出来たんですよ。

なので、失敗は成功の母なり~♪
(ことわざ合ってますでしょうか?苦手分野なのに使って、微妙に間違う・・・のが多いです。笑)






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# by manhattancafeh | 2012-05-23 07:37 | Beans | Comments(7)

週末はなんだかあっという間に過ぎてしまいました。

土曜日、補習校で授業参観がありました。
そのあと、新年度なので学年での親睦会。

日曜日は息子のバスケの試合でオレンジカウンティへ。3on3の試合で、エントリーしたお金が日本への義捐金になります。


その土曜日の放課後、急にお友達のお子さんをお預かりすることになり、ではみんなで一緒にご飯食べちゃおう~!!ってことになりました。

お友達はサッカーの練習中のボランティア。息子を連れて帰ってきてもらうことにして、私はお家でご飯の準備。

大人が3人。子供が5人。

さて、どうしようか~?と5時過ぎから悩む・・・

ちょうど醤油麹に2日間漬け込んでおいたお肉があったので、野菜を切って巻いて食べることにしました。
急だったので野菜ばっかり・・・・

子供用には海老ピラフとパンプキンスープを用意して、おつまみ作り♪

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醤油麹に漬け込んだお肉はSTAUBで両面を焦げ目が付くくらいまで焼いてから、蓋をして180度のオーブンで25分蒸し焼きに。

残ったマリネ液を表面に塗って、蓋を外して5分~10分焼きました。


醤油麹が入っているので、焦げ付かないか心配でしたが、ちょうどよく焼けました。

人参、大根、葱、きゅうりを千切りにし、レタスで巻きます。
その時に醤油麹とマヨネーズを同量ずつ混ぜたソースをかけました。

このソースも簡単なのにおいしかった。野菜にそのまま付けて食べる簡単ディップになりそうです♪


あとは、塩、こしょう、ガーリックでローストしたアスパラ、シーフードときのこのマリネ、タブーリ。
足りなかったら海老ピラフを食べてもらうことにして、8時過ぎからの晩餐。



土曜日だったこともあり、ちょっと羽目をはずしちゃいまして、いつものようにお片付けは主人の仕事。

記憶が定かではなく、起きてきたらまた片付いていました・・・(いつもすみません。)


そんなボーっとした頭で遠くまでバスケの試合に行ったので、もちろん家はごちゃごちゃ。
(子供用のテーブルにジュースがこぼれたまま~!!とか・・・)



週明け、月曜日の掃除は半端じゃなく、ちょっと一休み中に昼寝・・・

最近、昼寝なしではいられなくなりつつあります。昔は元気だったのにな~?








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# by manhattancafeh | 2012-05-22 05:52 | メイン料理(肉) | Comments(8)

先日、お友達とサムゲタンとアワビ粥が有名な韓国料理店に行ってきました。

ロサンゼルスのコリアンタウンにある老舗。
「山」と書いて、韓国語では「サン」日本語では「やま」英語では「マウンテン」


最近、私も行きやすい距離に支店ができて、気になっていました。

サムゲタンって自己流で作ることはあっても、本格派を食べたことがなかったのです。
高麗人参入り、デーツ(ナツメヤシ)入りのサムゲタンが食べた~い!!と行ってまいりました。


まずはバンチャンから。
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お店のおかみさん、日本語が話せるので「おいしいよ~!」って。



グツグツ煮えたぎる鍋でサムゲタンがやってきました~!!

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本当はものすごい勢いだったんだけど、湯気で写真がボケボケ・・・
写真は落ち着いた頃。

それとこちらの人気の一皿。アワビ粥。
小さく切ったアワビがところどころに入り、出汁が効いてていいお味~~。

これは胃にやさしい。また食べたい。

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サムゲタンの食べ方。

①最初は鶏肉だけ取り、塩、こしょうで頂く。

そこで、取り出したお肉とバンチャンを並べてみました。すごく彩がいいですね。
すでにバランスが取れている様子が伺えます。

②中身を取り出して、スープに混ぜて食べる。味は付いてないので、塩、こしょうなど好きな食べ方で食べる。


もち米がとろりと、コラーゲンたっぷりのスープと絡まって、おいしかったです。


でも、おなかがいっぱいで!!
スープがちょっと残っちゃった。

お粥がおいしかったので、身体が弱っているときや暑くなるこれからの時期、ぜひともリピしたいお店です♪
この他にも石焼ビビンバや冷麺、いろいろ試した~い。

お店のおかみさんもフレンドリーなので、馴染みの日本人客も来てました。
私も顔見知りになっちゃおうかな。リピしまくりで。



満足でした♪





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# by manhattancafeh | 2012-05-18 11:06 | グルメ | Comments(7)