Everyday Meal~Kitchen N 33°~ cafealexis.exblog.jp

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アメリカ・ロサンゼルスから、ヘルシー&ビューティなお料理をお届けします。


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甘酒マフィン


ちょっと前から甘酒を使ったおやつを作ろうとずっと思っていました。
それというのも、本屋で麹の本を読んだので試したくなったの。

なのになかなか時間がなくて、行動に移せないでいたときに、Misyaさんがおいしそうな甘酒のマフィンをアップされていました。

おお~!これはいいかも♪

と、さっそく今回はチャレンジ!


甘酒だけじゃなくて、しょうがも入るんですよ。どんな味かな~?

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ひっさしぶりに焼いたバター入りのマフィンは焼いている間からいい香り♪

甘酒効果なのか、混ぜているとプクプクとちょっといつもと違う感じの生地はどんな風に出来上がるのか楽しみ~♪


焼きあがりました♪

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奥に見えているのは明日の子供のランチ用お惣菜パン。
オーブンもフル稼働♪


パカッと割ってみると、ふわ~り。

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食べてみると、ちょうどいい甘みの中に、しょうがの風味が利いています。
あまりジンジャーをお菓子に使わないので、新発見でした!!

子供が苦手だと困るので、分量大さじ1のところ、我が家は小さじ1くらいに控えていますが、それでも香りがしますよ!



Misyaさんは甘酒シロップを塗っていらっしゃいましたが、私はちょっと冒険してアイシングにしてみましたよ♪

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甘酒だけでも甘いから、さらに砂糖入れるのには抵抗があったんだけど、これがまたちょうどよくおいしく出来ました。


参考までに、今回のレシピはこちらです→甘酒マフィン

私のアイシングは

<材料>
粉砂糖    20g
甘酒     大さじ1/2


これを混ぜただけです。
この量でマフィン6個分ちょうどよかったですよ。

アイシングが固まった部分もカリッとおいしいですから、お薦めです~♪

  

  


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# by manhattancafeh | 2012-05-11 09:28 | おやつ | Comments(6)

マクロビ教室でした


今月のマクロビ教室に行ってきました。

メニューはこちら

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ワンプレートに盛り付けてこんな感じ。

豆乳のパンプキンスープ   
アボカド入りのコールスロー
テンペの照り焼き
エスニック焼き飯


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相変わらずバランスが取れて、なおかつカラフル。
そしてお肉もないのに、ボリューム満点♪

今回楽しみだったのは「テンペ」

むか~し、むかし。
マクロビを知り始めた10年ほど前にスーパーで購入し、食べてみたけどおいしくなかった。。。
もうマクロビは無理!って思って、しばらく放置状態。

そんな思い出がある「テンペ」

だから今回はどんなふうにお料理するのか興味津々だったんです。

しょうゆとメイプルシロップ、しょうがににんにくでしっかりマリネされたテンペ。
しっかり焼き色を付けて~♪これはこれはおいしい!!
ご飯が進んじゃいます!

やっぱりキチンと勉強すると違いますね~。

エスニック焼き飯に入ったクミン。今回は粒粒のまま、クミンシードを使います。
もうこれだけで香りはエスニック。

カレーを食べているような気分になる。

これは子供も満足しそう♪


コールスローもビネガーと塩、こしょうだけだけど、アボカドが入ることでクリーミーになりコクが出て大満足間違いなしですよ!

これも家庭で簡単に出来るアレンジでした。


さっそく試してみないとね♪

本当に時がたつのが早くて、先月の教室でやったお料理もまだ復習が追いつかず。。。

作りたいものが山積み!

しばし、マクロビ教室も夏休みに入るので、その間に復習がんばりま~す♪






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# by manhattancafeh | 2012-05-10 06:41 | マクロビ・ベジタリアン | Comments(5)

我が家の定番シンプルパスタ。

野菜をざくざく切って、塩・こしょうしてオリーブオイルを回しかけます。

それを天板に並べたら、180度~200度で20分~30分。野菜に火が通るまでオーブンで焼きます。
(だいたいカリフラワーがこんがり色づき始めた頃かな。)

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今回はトマト、ズッキーニ、カラーのパプリカ、カリフラワー、にんにく。

それからおいしいフランスの塩。

これでパスタを作るとほんとにみんな野菜を食べてくれるんですよ。


今回はキヌアの粉とコーンの粉で作られたくりんくりんのパスタ。ベジパスタを使いました。

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セモリナ粉や小麦粉以外の粉で作られたパスタを試すのが好き♪

これはなかなかパスタ自体に甘みがあっておいしかったと思います。
もちろん色素も野菜から取れたものです。緑はほうれん草。黄色はパプリカ、オレンジはビーツだったかな?

野菜も甘いから、味付けは塩・こしょうだけなんだけどすっごくうまみがありました。


さて、最後にこの2つを組み合わせて混ぜるだけ!

お好みのチーズをドバッと入れて、まぜまぜして食べま~す。(今回はペッコリーノ)

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あっさりとしてるので軽いパスタですよ♪


みんなでおいしく頂きました。








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# by manhattancafeh | 2012-05-09 08:26 | ズッキーニ | Comments(2)

BBQオープンしました


やっといいお天気が続いて、我が家のBBQ今年もオープンです♪

メニューはお決まりなのですが、お肉とコーンは必須。

やっと週末3日間連続のバスケのトーナメントも終わり、夜はゆっくりしようということで、お買い物は適当に、家にあるものでBBQとなりました。

コーンにアスパラ。

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いろんなカラーのパプリカとホットドックの残りのソーセージ。

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子供の日に食べたスパイシーなケイジャンソーセージ以外に、辛くないソーセージもあったので、そちらもチビ用に焼きました。

お肉は食べ比べてみようかな~?と思って、New York StripとRib Eyeの2種類。厚切りと薄切り(子供用)を用意しました。

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バスケに行く前にお口直しのカリフワラーのピクルスだけは用意しておいたので、お肉に塩・こしょうをしたらあとは焼き係の主人にお任せ!!




私はぼーっと眺めながら、外を見つつビールをグビッと♪


バスケの打ち上げでシェイブアイス(カキ氷)屋さんに寄ったので、みんな大きなカキ氷やアイスを食べていました。

だから夜遅めに始めたので、お肉の焼き上がりの頃は外が真っ暗に。

もう急に気温も下がるので、後はおうちのなかでゆっくりみんなで食べました。


やっぱりステーキには大根おろしとポン酢な我が家。

家の中に入ったら急に「和風」~♪


最近、重たいお肉が食べられなくなってきているので、これがちょうどいいんです。


最近、牛肉を控えて、お肉は極力少なめな食事だったので、子供達もがっつり食べてました。


お天気がいい日曜日はこのメニューが多くなる我が家。
ワンパターンですが今年もシーズン始まりです。






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# by manhattancafeh | 2012-05-08 08:58 | 日常の出来事 | Comments(6)

子供の日


アメリカは今日が子供の日。

子供の健やかな健康を祈るこの日。
バタバタして満足なことが出来ませんでした。

せめてものお詫びに、次男のリクエストでホットドックにしました。
チリドックが食べたい!!というので、家の残り物を合わせて急遽チリも作成。

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家にあったのがブラックビーンズだったので、今日もブラックビーンズチリ。
キドニービーンズより出動回数多いかな。



ちなみにチリのレシピはこちら

タベラッテ



ホットドックはおいしいものを選んで。
最近お気に入りのaidellsのCajun Style Andouilleを使用しましたよ♪

ぷりぷりしておいしいんです♪
でもケイジャンなのでかなりスパイシー。なのにおなかの空いたチビは水をがぶ飲みしながら食べてました。。。


これと一緒に5品目の野菜サラダも食べましたよ。
野菜いちおう食べてま~す♪





我が家の唯一の飾り。

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母が作ってくれたちりめんの鯉のぼり&鯉に乗った男の子。一応兜を被ってます♪


今年は3日しか飾ってませんが。。。(あっというまに時が過ぎてね~。)


今日はこれからみんなでホットドックにかぶりついて、こどもの日を祝いたいと思います♪






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# by manhattancafeh | 2012-05-06 11:58 | 季節のイベント | Comments(5)