Everyday Meal~Kitchen N 33°~ cafealexis.exblog.jp

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アメリカ・ロサンゼルスから、ヘルシー&ビューティなお料理をお届けします。


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BBQオープンしました


やっといいお天気が続いて、我が家のBBQ今年もオープンです♪

メニューはお決まりなのですが、お肉とコーンは必須。

やっと週末3日間連続のバスケのトーナメントも終わり、夜はゆっくりしようということで、お買い物は適当に、家にあるものでBBQとなりました。

コーンにアスパラ。

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いろんなカラーのパプリカとホットドックの残りのソーセージ。

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子供の日に食べたスパイシーなケイジャンソーセージ以外に、辛くないソーセージもあったので、そちらもチビ用に焼きました。

お肉は食べ比べてみようかな~?と思って、New York StripとRib Eyeの2種類。厚切りと薄切り(子供用)を用意しました。

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バスケに行く前にお口直しのカリフワラーのピクルスだけは用意しておいたので、お肉に塩・こしょうをしたらあとは焼き係の主人にお任せ!!




私はぼーっと眺めながら、外を見つつビールをグビッと♪


バスケの打ち上げでシェイブアイス(カキ氷)屋さんに寄ったので、みんな大きなカキ氷やアイスを食べていました。

だから夜遅めに始めたので、お肉の焼き上がりの頃は外が真っ暗に。

もう急に気温も下がるので、後はおうちのなかでゆっくりみんなで食べました。


やっぱりステーキには大根おろしとポン酢な我が家。

家の中に入ったら急に「和風」~♪


最近、重たいお肉が食べられなくなってきているので、これがちょうどいいんです。


最近、牛肉を控えて、お肉は極力少なめな食事だったので、子供達もがっつり食べてました。


お天気がいい日曜日はこのメニューが多くなる我が家。
ワンパターンですが今年もシーズン始まりです。






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# by manhattancafeh | 2012-05-08 08:58 | 日常の出来事 | Comments(6)

子供の日


アメリカは今日が子供の日。

子供の健やかな健康を祈るこの日。
バタバタして満足なことが出来ませんでした。

せめてものお詫びに、次男のリクエストでホットドックにしました。
チリドックが食べたい!!というので、家の残り物を合わせて急遽チリも作成。

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家にあったのがブラックビーンズだったので、今日もブラックビーンズチリ。
キドニービーンズより出動回数多いかな。



ちなみにチリのレシピはこちら

タベラッテ



ホットドックはおいしいものを選んで。
最近お気に入りのaidellsのCajun Style Andouilleを使用しましたよ♪

ぷりぷりしておいしいんです♪
でもケイジャンなのでかなりスパイシー。なのにおなかの空いたチビは水をがぶ飲みしながら食べてました。。。


これと一緒に5品目の野菜サラダも食べましたよ。
野菜いちおう食べてま~す♪





我が家の唯一の飾り。

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母が作ってくれたちりめんの鯉のぼり&鯉に乗った男の子。一応兜を被ってます♪


今年は3日しか飾ってませんが。。。(あっというまに時が過ぎてね~。)


今日はこれからみんなでホットドックにかぶりついて、こどもの日を祝いたいと思います♪






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# by manhattancafeh | 2012-05-06 11:58 | 季節のイベント | Comments(5)

シーバスのポピエット


 
今日はとってもすがすがしいお天気です。

今年は雨が多くて、なんだかすっきりしない日々が続いていましたが、
やっとロスにも安定したお天気が戻ってきたかな??

長袖の期間が長いのは嬉しいことなんです。
薄着の季節がコワイ!!ダイエット真剣にしないと~~・・・

さて、そんな気持ちが強いからか、どうもあっさりとしたシンプル料理が多くなってしまいます。

この日もセールで買ったシーバスを使って、紙包み焼きのポピエットにしました。

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春なのであさり、グリンピースと一緒に。
お魚の下に新たまねぎを敷いています。うまみが全部たまねぎに移るように。

オーブンで20分ほど焼きました。
あさりが開いたら出来上がりです。

塩、こしょうだけの味付けなのですが、たまねぎにもうまみが移るし魚もジューシーです。

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私は味付けはコレだけで頂きましたが、他の家族は物足りないかと思い子供たちの分はコンソメ味にしました。スープもおいしくいただけます。
こちらは紙包みではなく、フライパンで蒸し焼きに。


新たまねぎにすると、普段はたまねぎをあまり好まない子供達が良く食べてくれるんですよ♪
新鮮野菜に感謝ですね♪









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# by manhattancafeh | 2012-05-05 07:00 | メイン料理(魚) | Comments(2)

今日はこれまたお薦めのマクロビレシピです♪

毎月通っているマクロビ教室。いつもとってもおいしいんです。
先生のお人柄かとっても和むお料理が多いの。
これもキヌアと5分づきの玄米を一緒に炊いたピラフなんです。
ジンジャーの味がピリッとして、これまた病みつきになるお味♪

おうちで復習をかねて、自分なりに作ってみました。

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オリジナルよりかなりシンプル。



作り方はこちらです

タベラッテ


STAUBを使って炊いた炊き込みピラフはふっくら~~。

味噌ベースの味なので、ほんとに和みます。

半分がキヌアなので、お米を食べ過ぎちゃった!!って気分になりません。

グルテンアレルギーの人にも良さそうなレシピですよ♪

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5分付きの玄米がなかったので、白米で作りました。キヌアがぷちっとはじけて
ひげがちょろんと見えてるのがわかるかな??

このプチプチ感覚が癖になるんです。

そして優しいジンジャー味噌味。
すごく細かく刻んでしまえば、小さなお子様でも食べれます。

どこか病気の後に食べる優しいおかゆでも思い出すような・・・。

この日はファーマーズで買ったフレッシュなグリンピースをたっぷり入れました。
こちらもおいしかったですよ♪






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# by manhattancafeh | 2012-05-04 09:46 | マクロビ・ベジタリアン | Comments(2)

塩麹のネタって続いちゃいますね~。

そしてさらに我が家にたっぷりある「パクチー」

この2つを使って、ご飯にもお酒にも合う一品を作りました♪


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チキンは胸肉、もも肉の両方を使い、ジューシーに仕上げました。
塩麹に漬けておいた胸肉とそのままのもも肉。半端ですが、その時あったもので・・・

そこにパクチーをたっぷり入れて、ナンプラーも加えてまたまたエスニック。

ナンプラー苦手な主人。これには気がつかなかったようで食べてました♪



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レモンを絞っていただくと、とってもおいしかったの♪
パクチー好きの方はこれにさらにパクチーを添えて。

お薦めですよ~♪





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# by manhattancafeh | 2012-05-03 07:00 | メイン料理(肉) | Comments(5)