Everyday Meal~Kitchen N 33°~ cafealexis.exblog.jp

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アメリカ・ロサンゼルスから、ヘルシー&ビューティなお料理をお届けします。


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卒園式でした。


今日はチビの幼稚園の卒園式でした。

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小さな子供たちが黄色のガウンと帽子を被って入場してきます。
すっごくかわいい。

1歳半くらいから通っている子達も多いようで、5歳のこの日まで、よく成長したものだと皆さん目に涙をためていました。

我が家がこの幼稚園に通ったのは1年と2ヶ月だけだったけど、先生方の指導の下、集団生活でのマナー、お友達との交流ととても楽しい園生活を送ることが出来ました。


ひとりひとり卒業証書をもらって、晴れ晴れ!

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卒園式の後はみんな持ち寄りでポットラックパーティでした。

私が持っていったもの。

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なんだか訳わからない散らし寿司でしょ。

本当はひじきご飯のお稲荷にしようと思っていたのですが、お兄ちゃんたちのお弁当を作らなきゃいけないし、朝は時間がない!!

前日に下準備はしておいたのですが、ちょっと面倒になったので、ちらしに変更~~!

予定していたお稲荷さんの皮は刻んで散らして、錦糸卵とスナップエンドウを切ってのせて、なんだか寂しい。

赤が欲しいわ!
と、考えたのはラディッシュの梅酢漬け。ちょっとしたお漬物みたいになるんですよ。
マクロビで習ったものです。
一応、お米は玄米。ちょっとヘルシーに。

でも、いまいち見た目が変な散らし寿司でしたね。







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# by manhattancafeh | 2012-06-24 09:14 | 季節のイベント | Comments(5)

グリーンプラムのジャム


グリーンプラム?

なんだろう?とおいしそうな赤々としたプラムとアプリコットの隣に並んでいた青いプラムを見ていたら、ファーマーさんが「u-me」と片言の日本語で言ってきた。

え?梅??とちょっと感激したんだけど、見た目も全然梅じゃない。

期間限定、って書いてあるし安かったので買ってみたのです。

25個くらいの小ぶりの青いプラム。全部で1ドル。

味は?と聞いたら、「そんなに甘くもないけど、酸っぱくもない。1週間経ったらもっと甘くなるよ。」との言葉で買ったけど、家に帰ってきて食べたら・・・

味がない・・・・

上の説明はこういうことだったのか・・・とちょっとアホな自分が嫌になりましたが、そんな時はジャムにしちゃえ~~!ということになりました。

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約20個のプラムの種を取り、大さじ3の砂糖をまぶして待つこと30分。色が変色してきそうだったので、レモンを入れればよかったな。

そこから水分がなくなるまで煮詰めます。


焼いたバゲットにクリームチーズを塗って、簡単に私のおやつ。

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といっても焼いたバケットは子供達にも取られ、追加でパンを焼きました。


梅のジャム、とはまた違った味わいかもしれないけど、これは爽やかな酸味でおいしいジャムです。

お酒との相性も良さそうなジャムに仕上がりました。
チーズと一緒におつまみにしてもグー♪







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# by manhattancafeh | 2012-06-22 07:40 | おやつ | Comments(2)

しばらくヘビーな食事ばかりアップしていましたが、一応気にして日々の生活は送っています。

先日、自分用にテンペのディップを作りました。

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これ、クラッカーと一緒でもそのまま食べてもかなりいけるんです♪

一度蒸したテンペをすり鉢で潰し、刻んだ新たまねぎとセロリを加えてマヨネーズで和えるだけ。
テンペはちょっとツナみたいになって、馴染みのある味です。

作り方はこちら
タベラッテ

あまりにも簡単なディップですが、マヨネーズもビーガンマヨを使えば、少し罪悪感なしに食べれますよ♪

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クラッカーも自分で手作りすればもっといいですけど、私は面倒だったので市販のもので。
そして、ほとんどはディップだけムシャムシャ食べちゃった!

おいしかったです♪


こちらに使った新たまねぎはマウイオニオンというスウィートオニオン。本当に甘くてちょっとだけ辛味がありますが、気にならない程度。

だから毎日何かしらの副菜にして食べてます。(父の日もプロシュートとマリネにしましたね。)

こちらは梅醤油麹マヨソース。

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お得意の醤油麹&マヨの組み合わせに叩いた梅を加えてさっぱりと、でもコクうまなサイドディッシュです。

たまねぎムシャムシャ食べれま~す。

おいしく食べて、血液サラサラを目指しましょ~う♪

          




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# by manhattancafeh | 2012-06-21 05:20 | マクロビ・ベジタリアン | Comments(3)

洋ナシのカラメルタルト


先日、子供達の学校最終日。

お友達の家に集まって、Last Day school Partyをしました。
1年間、お疲れ様♪これから2ヶ月半の長~~い夏休みが始まりますよ~~!ってね。

その時に持っていったお菓子です。

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レシピの2倍量を作ってひとつは持参。ひとつはお家用。

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断面はこんな感じ。



どうも持参した方が私的には失敗で・・・
タルト生地をまたまた縮ませてしまって、アーモンド入りの卵生地があまり入らなかったのでした。

それにこのタルト、翌日に持って行ったのですが、その翌日の方がしっとりしておいしかったかも。

ちょっと後悔の残るタルトです。
また機会があったらリベンジで作って持っていこうと思います♪


さらに残った生地でイエローピーチ版も焼きました。こちらはタルト生地なしで。

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カラメライズもしてないので、ちょっとサワーな感じ。
でもちょっとしたおやつには十分でしたよ♪






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# by manhattancafeh | 2012-06-20 07:45 | おやつ | Comments(5)

昨日は父の日でした。

朝から次男のサッカー試合があって、みんなで観戦。
そして、お昼はパパの好きなラーメンを食べに行って、その後はみんなでプールに入りました。 

夜は豪華にフレンチでも作ろう!と思っていたんだけど、疲れて面倒になっちゃって・・・

急遽、予定変更で簡単に作れるものオンパレードになりました。

今夜のいちおし!メインは牛肉のカルパッチョ。

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お肉はテンダーロイン(フィレ)です。お肉を紐で縛って形を整え、周りだけを強火で焼きます。
その後、ラップに包んで冷凍庫へ。2時間くらい冷やして完全に固まらないうちに取り出し、包丁で薄~くスライス。

しかし、これがちょっと難しくて・・・ぼろぼろの出来になってしまいました。

よく切れる包丁、そして腕に自信のある方、是非お薦めです!
(ぼろぼろでも味はおいしいんだよ~~!)


その他はこんな感じ。

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新たまねぎとプロシュートのマリネ。 ホタテのバター醤油焼き。
グリーク風サラダ。 たまねぎのタレでマリネした牛肉。
スープはヴィシソワーズ。


カルパッチョは大人のメイン。たまねぎタレで1晩マリネしたお肉は子供のメイン。
お肉のお値段。子供用は大人用の約1/4!!

でもこのタレとたまねぎのおかげで安いお肉がおいしく頂けるので、誰も文句は言いません!



さて、夏休みが始まった初日。
チビは幼稚園だったので、お兄ちゃん2人と「よし!話し合いだ!」とマックへ。

みんなでアイスを食べながら、この夏の今後の予定、そして勉強について、などなど話し合いました。

それから今年から始めたこと。お手伝い。

学校があるときは、勉強や習い事でなかなか時間が有りません。
でも2人とももう10歳を過ぎたし、家のことを自分で出来るようにしていかなければいけません。(自立、自立!!)

そこで、甘いスウィーツをあげながら、お手伝い分担についての話し合い。

アイスのおかげでみんな機嫌がいい!!あっという間にやることが決定♪

それから3日経ちましたが、朝、昼ご飯の後のお皿洗い、お風呂の掃除、部屋の掃除機がけと長男は積極的に働いてくれています。
次男はごみ捨て、トイレ掃除、食事の前の準備。

チャートを作って、やった毎に名前を書き込むポイント制。

ポイントが溜まったら、何かご褒美をあげようと思っています。


あ~、おかげで私楽かも・・・♪
てへ♪




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# by manhattancafeh | 2012-06-19 05:45 | 季節のイベント | Comments(6)