メキシカンディナーの続き。
といっても前日に残ったタコス。これに合わせるにはスープでもどうかしら?と思って作ったのがこちら。
チキントルティーヤスープ
前日にお豆を戻しておきました。17種類の豆とバーレー小麦のミックス。
すぐに使えるように、時短バージョンで戻したのですが、日曜日の夜は面倒になったので手をつけず。。
その時点ではサラダを作るつもりでした。
月曜日、バタバタしてしまって(おもに、子供が毎日プールに入りたがるので、監視時間が入り何もできません・・・)もう、スープにしちゃえ!!と30分で作ったものです。
お肉もなかったので、豆のスープ。
あ、メキシカンのトルティーヤスープがいいわ!冷蔵庫にある蒸したチキンの胸肉も入れちゃおう♪スパイスミックスも使っちゃお!と、ある意味、食材整理です。
豆がこんな風に入っています。写真の具を全部混ぜていただきますよ~!
温めてチーズが溶けてもおいしい♪
大雑把ですが材料はこちら。
豆のミックス(乾燥) 200g
たまねぎ(みじんぎり) 1個分
にんにく(みじんぎり) 2かけ
セロリ(みじんぎり) 1、2本
スパイスミックス 大さじ2くらい(チリペッパー、クミン、パプリカ)
ビーフブイヨン 1リットル
鶏胸肉(蒸したもの) 100g
トッピング
チーズ
シアントロ
トルティアチップス
紫たまねぎ(みじん切り)
ライム
熱々にチーズを溶かして、パリパリのトルティアチップスを入れて食べてくださいね。
※最初の写真は具のご紹介。実際はぐちゃぐちゃにして食べるのがグーです。
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といっても前日に残ったタコス。これに合わせるにはスープでもどうかしら?と思って作ったのがこちら。
チキントルティーヤスープ
前日にお豆を戻しておきました。17種類の豆とバーレー小麦のミックス。
すぐに使えるように、時短バージョンで戻したのですが、日曜日の夜は面倒になったので手をつけず。。
その時点ではサラダを作るつもりでした。
月曜日、バタバタしてしまって(おもに、子供が毎日プールに入りたがるので、監視時間が入り何もできません・・・)もう、スープにしちゃえ!!と30分で作ったものです。
お肉もなかったので、豆のスープ。
あ、メキシカンのトルティーヤスープがいいわ!冷蔵庫にある蒸したチキンの胸肉も入れちゃおう♪スパイスミックスも使っちゃお!と、ある意味、食材整理です。
豆がこんな風に入っています。写真の具を全部混ぜていただきますよ~!
温めてチーズが溶けてもおいしい♪
大雑把ですが材料はこちら。
豆のミックス(乾燥) 200g
たまねぎ(みじんぎり) 1個分
にんにく(みじんぎり) 2かけ
セロリ(みじんぎり) 1、2本
スパイスミックス 大さじ2くらい(チリペッパー、クミン、パプリカ)
ビーフブイヨン 1リットル
鶏胸肉(蒸したもの) 100g
トッピング
チーズ
シアントロ
トルティアチップス
紫たまねぎ(みじん切り)
ライム
熱々にチーズを溶かして、パリパリのトルティアチップスを入れて食べてくださいね。
※最初の写真は具のご紹介。実際はぐちゃぐちゃにして食べるのがグーです。
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