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いくらの醤油漬け


キラキラな粒々が眩しいいくらの醤油漬け作りました。
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この時期だけのお楽しみ。
何も考えずふらっと立ち寄った日系スーパーで見つけちゃったんですよ~。

もう見つけたら即買い!!

どんなに忙しかろうが、やっぱりこれは押さえておきたい季節ものですよね。

今回は鮭を炊き込んだご飯に合わせて、はらこ飯。
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自家製だから、ぜいたくにね。た~~っぷりかけて頂きました。

もう一回くらい作りたいな~、まだあるかな。

あとでスーパー覗いてみます。






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by manhattancafeh | 2016-10-27 04:30 | 和食 | Comments(1)

素敵な和のおもてなし


先週末に伺ったケータリング。

いつも素敵なこちらのお客様、テーブルコーディネートも楽しみにして伺いました。
今回は「お弁当」で、とのオーダーだったのでどんなものかとワクワクしていくと、テーブルには素敵な和のお弁当が並べられていました。

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その中身を何品かお手伝いということで、私はあられのついた海老しんじょうと黒ゴマのテリーヌ、牛のたたき、を持ってまいりましたよ。
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煮物やぬか漬けなどもあって、とっても美味しそう。

サイドには前菜コーナーとちらし寿司が。
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海老とアボカド、もずく酢、卯の花など、家庭的でほっこりするメニュー。

お料理がとってもお好きでお上手な方で、この他にも自家製の胡桃のタレで頂く湯豆腐もご用意されていました。ちょっとお味見させていただきたかったな~♪

準備中に次々と到着したゲストの皆様と、私まで話がはずみ(実は知り合いだったり共通の友人がいたりで)ちょっとだけ乾杯に参加させて頂いちゃいました♪


翌日は運動会でしたので、私はさくっと退散。
朝からworkshop、ケータリング、お弁当の準備と、朝から晩までキッチンにいた1日でした。








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by manhattancafeh | 2016-10-17 09:03 | ケータリング | Comments(0)

真昼のチーズフォンデュ


こんにちは♪

だいぶ朝晩寒くなってきましたね。やっぱり曇った空を見ると、もう秋か~、としみじみ季節を感じます。
年中晴れてる南カリフォルニアでも密かに感じる季節。

そんな中、だいぶ前にアンティークモールにお友達と行った時に発見したフォンデュセット。
大好きな赤と木でできた持ち手に一目ぼれ。アンティークと言っても未使用だったので、古いものでコレクションというよりは、実際に使おうと思って買ったもの。($20なり)

お休みのお昼を利用して、お友達とキッズたちとフォンデュパーティ。
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具はポテトにカリフラワー、ソーセージにアスパラ。
もちろんバゲットもね♪

最初にミルクで作ったお子様バージョンでワイワイ楽しんだ後は、大人だけで(高校生の長男含む)ワインで作った大人のフォンデュ。

やっぱりワインで作った方が美味しいですね。

燃料もゲットしたし、チーズフォンデュの作り方もマスターしたし、この冬何度も我が家に登場すること間違いなし!

ちょっとした集まりにとっても便利ですね♪









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by manhattancafeh | 2016-10-12 00:56 | じゃがいも/その他イモ類 | Comments(1)

こんにちは!

9月のworkshopも終了いたしました。
お越しくださった皆様、ありがとうございます♪

9月は新学期ということで、前半はスケジュールがつかめず、後半に集中したworkshopでした。
そんなわけで、ずーっとブログも放置状態・・・
連日連投だったので、うっかりしておりました。

さて、今月のメニューで一番人気だったサラダ。
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イチジク(フィグ)のサラダ。甘いフィグとゴルゴンゾーラが絶妙な組み合わせ。合いますね~。
思わず白い飲み物が欲しくなっちゃう。

その他、テーブルコーディネートとメイン、デザートです。
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今月は「菊芋」がお初食材でした。

英語ではSunchoke。血糖値を抑えるイヌリンが豊富で、中性脂肪を減らす働きが。
成人病予防にぜひ、取り入れたい食材です。

あまり見かけない食材でしたが、よ~く見ると最近スーパーにもチラホラ置いてありますよ。
お試し下さいね~。

前半は涼しかったものの、後半は真夏が帰ってきたかのような暑さでした。
メニューの一部、緑のガスパチョがさっぱり美味しく感じました。


さて、10月はやっぱりハロウィンですね。
ただいま、我が家は家じゅうデコレーションの真っ最中です。あれこれ考えながらショッピングに飾りつけ、楽しい時期ですね。

これから年末まで怒涛のホリデーラッシュ。

お家の飾りつけ、皆さんも楽しんでくださいね♪








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by manhattancafeh | 2016-10-04 14:01 | Workshop | Comments(0)