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カテゴリ:ケータリング( 49 )



先週末のケータリング。

整形外科のお医者様が集まるパーティでのオードブルをオーダー頂きました。
「美」にかかわるお医者様ばかりということで、今回はなるべく美しいビジュアルを心がけましたよ。


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量も多かったので、準備をある程度家でした後に、運び込んで盛り付け。
初めてお会いしたオーダー主様もとっても気さくな方で、楽しくおしゃべりしながら、みんなでセッティング。
整形外科の世界のいろいろな面白いお話しを聞かせてもらって、とっても楽しいひと時でした。


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帰り道も「なんか面白かったな~」なんて思い出し笑いしながら、金曜日のトラフィックも気にせず、ひとり楽しくドライブ満喫。


後日、皆様に好評だったと嬉しいお言葉もいただきました。

またひとつ嬉しい出会いのケータリングでした。







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by manhattancafeh | 2017-02-12 03:37 | ケータリング | Comments(0)

こんにちは~♪

慌ただしく過ぎた12月。学校も金曜日で終了し、ほっと胸をなでおろしている方も多いのでは?
お世話になった方にギフトの準備やホリデーカードの準備、クリスマスプレゼントの準備、とほんとに慌ただしい!
これから年明けまでクリスマスのお休みです!わ~い!!

最終日に頼まれたケータリング。
午前授業で学校が終わり、そのままママさんたちはお疲れ様~、そして子供はワイワイクリスマス。

素敵なテーブルコーディネートがお出迎え。
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普段はcooking workshopに通ってくださっているお客様。
今月の我が家のテーブルコーディネートを参考にしてくださったそうです。
(その模様は次回のブログでご紹介しますね♪)
私も毎月テーブルを考えている甲斐があります。嬉しい♡

その他お料理は皆さんで食べやすいものを。
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お子様向けメニューを含めて全6品でした。


今週はとうとうクリスマス本番。
週末はパーティ、パーティの方も多いでしょうね。

一年で一番華やいで楽しい季節。私も美味しいお料理を作って楽しみたいと思います♪






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by manhattancafeh | 2016-12-19 06:25 | ケータリング | Comments(0)

こんにちは!とうとう11月も最後ですね!

先週、アメリカはサンクスギビング(感謝祭)のホリデーで連休でした。
もちろん当日はターキーを囲んで、お友達とパーティをしましたが、その週末は2件のケータリングが入っていました。

なので今年はブラックフライデーのお買い物も我慢。普通に食料品のお買い物。。。
(とはいえ、子供に付き合って少し子供服は買いに行きましたよ♪)

その週末の模様です。
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さて、来週からは12月のworkshopが始まります。
今月はパーティにお勧めの前菜を中心としたメニューになっています。

ワインに合うレシピ?が中心かもしれませんが、もちろんどなたでも気に入っていただけると思いますよ~!

お楽しみにね。







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by manhattancafeh | 2016-11-30 16:12 | ケータリング | Comments(0)

最近のケータリング


こんにちは♪

今日はめずらしく雨で寒~い日曜日です。
こんな日はお家でヌクヌク、オーブン料理をしながらブログでも書きますか!
ってなわけで、ここ最近とても忙しかったのですが、その間にあった2件のケータリング。

一つ目は記念すべき人生の節目、50歳のお誕生日会。
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3色のヴェリーヌが好評だったようです。

メインはめでたく鯛。
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テーブルのコーディネートも素晴らしく、みんなでパーティを盛り上げよう!という雰囲気がとっても素敵でした。

そしてもう一件はこちらも記念すべき!1歳のお誕生日会。
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よく晴れた土曜日でした。公園でのバースディはキッズも楽しめたでしょうね。
もちろん主役ちゃんはまだあまりお食事できないので、主にご飯は兄弟さん用でしたが、おにぎらずが人気だったようです♪やっぱりご飯はみんな大好きですね。


さて、先週は毎日11月のworkshopも開催していました。
いよいよ今週はサンクスギビング。
私は一足お先に、毎日ターキーを焼いていましたが、あと1回でworkshopも終わり。
また次回その模様をご紹介しますね。

それでは、今週も張り切っていきましょう~!







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by manhattancafeh | 2016-11-21 10:48 | ケータリング | Comments(0)

素敵な和のおもてなし


先週末に伺ったケータリング。

いつも素敵なこちらのお客様、テーブルコーディネートも楽しみにして伺いました。
今回は「お弁当」で、とのオーダーだったのでどんなものかとワクワクしていくと、テーブルには素敵な和のお弁当が並べられていました。

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その中身を何品かお手伝いということで、私はあられのついた海老しんじょうと黒ゴマのテリーヌ、牛のたたき、を持ってまいりましたよ。
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煮物やぬか漬けなどもあって、とっても美味しそう。

サイドには前菜コーナーとちらし寿司が。
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海老とアボカド、もずく酢、卯の花など、家庭的でほっこりするメニュー。

お料理がとってもお好きでお上手な方で、この他にも自家製の胡桃のタレで頂く湯豆腐もご用意されていました。ちょっとお味見させていただきたかったな~♪

準備中に次々と到着したゲストの皆様と、私まで話がはずみ(実は知り合いだったり共通の友人がいたりで)ちょっとだけ乾杯に参加させて頂いちゃいました♪


翌日は運動会でしたので、私はさくっと退散。
朝からworkshop、ケータリング、お弁当の準備と、朝から晩までキッチンにいた1日でした。








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by manhattancafeh | 2016-10-17 09:03 | ケータリング | Comments(0)

こんにちは♪

先日、約2年3か月ぶりとなる LA Fleur de Roseとのコラボ企画、特別レッスンを開催しました。

※第一回の様子はこちら→☆☆☆

2年ぶりの先生の来米に合わせて、今回も新しいフラワーアレンジメントのレッスンと、その後はシャンパンブランチを開催いたしました。

まずは出来上がりから。
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参加者様とともに、みんなで深紅の薔薇を使ったローズメリアを作りました。
花びらを幾重にも重ねて大輪を作るメリア。地道な作業ですが出来上がりはとっても豪華です。
花器は日本からお持ちいただいたアンティーク調でした。

そちらに合わせて前日から考えたテーブルコーディネート。
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先生からのお土産、グリーンの女の子はナプキンリングに。これ、紅茶の茶葉を中に入れるティーインフューザーなんですよ。可愛いですね♡

ザクロ酢で作ったウェルカムドリンクもありました。
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こちらを飲みながら、先生から作り方の説明を受けましたね。

皆さんで思い出話に花を咲かせつつ、作品を作った後はお食事タイム。
まずは皆さんのローズメリアをテーブルのセンターに飾り、撮影タイム。
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私はその傍らで、大急ぎで食事の支度。

さて、準備が整いました。
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まずは前菜やサラダ。紫キャベツのスープに胡桃とブルーチーズのテリーヌ。
ズッキーニとローストしたレッドベルペッパーのグラタン、グリルしたロメインレタスとレモンシーザードレッシング。

プレートのメインには先生からのリクエスト、Egg Slutを。人参のサラダとパテ・ド・カンパーニュ。
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小さなワイヤーのシューズにも小さな薔薇でアレンジ。

ひとしきり食べておしゃべりした後は、薔薇の形のマドレーヌでデザートタイム。
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真っ赤なメリアが映えますね~。


この度、先生のとの打ち合わせにより、LA Fleur de Roseのこれまでのコースに、新しいアレンジレッスンを追加することにいたしました。

全コースを修了された方から、「もっと何か他のアレンジを学びたい!」「もっとないんですか!?」とのお声を頂いておりました。そのご要望にお応えして、新しいアレンジレッスンをご用意しました。このローズメリアも入っていますよ♪

楽しみにしてくださいね~。







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by manhattancafeh | 2016-09-04 02:35 | ケータリング | Comments(0)

お弁当 パート2


またまたお弁当です。

お野菜中心のお惣菜多めです。
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美味しく召し上がって頂けたかな?





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by manhattancafeh | 2016-07-20 07:13 | ケータリング | Comments(0)

久しぶりにお弁当


こんにちは。

先日、昔よくオーダー頂いたオフィスの方から、久しぶりにお弁当をお願いされました。
週末バタバタと息子のバスケトーナメントや補習校のお迎えをやりつつ、なんとか作りましたよ。

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和洋折衷、いつもまとまりないお弁当ですが・・・

「お野菜たっぷり~~!」息子が途中で見て、ギャル語でこう騒いでました。
(普段、子供ご飯は地味などんぶりが多くてごめんね・・・汗)

最後にアップで。
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先週末にこのお弁当を召し上がってくださった方から、また今週末も再オーダー頂きました。
優しいお味で美味しかったので、またお願いします、と。

嬉しいお褒めのお言葉を頂いて、がぜんやる気が!!
また、今週末も短い時間しかありませんが頑張ります!

2週間前から始まった次男のハイスクールバスケ。
中学を卒業して、土日を含めたった3日の休みで始まった高校のバスケ部の練習。
月~木まで練習で、火、木は試合。先週末は金~日まで3日間のトーナメントが2か所で。
息子は木曜日から4日連続全7試合をこなして、ヘロヘロに。
ハイスクールってハードですわ。

そんな私も一人で3人の子供が全くバラバラなことをしているので、ほぼ一日中あっちこっちにドライバー。

こんな状況ですが、午前中は比較的のんびり。
お花のレッスンをしたりして、少し心を穏やかに保っています♪

今週末は楽しみなコンサートもあり、ケータリングあり。

バスケトーナメントが入らなかったのが、なにより嬉しい。

こんな感じで、この夏休みはずーっと忙しいまま、あっという間に終わりそうです。








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by manhattancafeh | 2016-07-13 03:17 | ケータリング | Comments(0)

こんにちは♪

先日、お誕生日のお料理を頼まれたので、そちらを今日はご紹介しますね。
お子様のパーティということで、食べやすくそしてお子様の好きそうなメニューにしました。

まずは、今回のお勧めライスパテで作ったプルコギライスバーガー
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はさんだだけだとポロポロしてしまうので、海苔でくるんで。

お野菜も食べてね。カラフルなスティック野菜。
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チキンはカツにしました。スティックで食べやすく。
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こちらの3品以外にも、ローストビーフとローストポテト、ラーメンサラダ、恐竜の卵(煮卵)もお持ちしました。

大勢のちびっことお母様が集まっていましたね。
その後、どうなったかな?

ご利用ありがとうございました!





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by manhattancafeh | 2016-07-02 05:30 | ケータリング | Comments(0)

こんにちは。

先週はずっと春休みで、のんびりした生活を送っていました。
運動したり、子供のお友達と遊んだり、女友達と酔っぱらったり・・・(笑)

そんな中、急に大切な生徒さんのひとりのお引越しが決まり、泣く泣く作ったお料理です。。(冗談ですよ♪)

近いような遠いような場所にお引越し。
でもすぐには会えないですもんね。

その彼女がここでの心残りは私のケータリング料理を食べれなかったこと!と言ってくださって、そのお友達から内緒でオーダー頂きました。

前菜は華やかに女子っぽく。
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カップに入れたカルパッチョ。ソースは玉ねぎベースです。スイートオニオンを使ったら、ちょっと甘すぎちゃったかな。
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そしてメインは一番のお勧め、ビーフウェリントン。
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これはカットしてみないと中身がわからないので、いつもちょっとドキドキなのですが、今回はパイ生地が破れることもなく、なんとか配達。

その後、美味しかったのお声を頂いたので、ほっと一安心。

お引越しされちゃう方は、本当に気の利く、気配り上手で大和なでしこな方で、普段の生活も見習うところばかり。
私も一緒にいさせてもらって、とっても勉強させて頂きました。
「妻の鏡とはこういう方」を言うのだ、と。

引っ越して慣れるまでちょっと不便でしょうが、お身体に気を付けて今以上に楽しんでください!!

そしてまたこっちにも遊びに来てね~!







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by manhattancafeh | 2016-04-12 04:05 | ケータリング | Comments(0)